2 вересня 2026 р.
У понеділок гості йдуть задоволеними. У залі все спокійно, офіціанти уважні, кухня працює злагоджено, менеджер керує зміною. У вівторок — начебто той самий ресторан, те саме меню, ті самі столи, та сама вивіска. Але обслуговування вже трохи інше. Один офіціант докладно розповідає про страву, другий обмежується кількома словами.
Навчіться будувати організаційну структуру ресторану, визначати відповідальність керівників, організовувати взаємодію між підрозділами та створювати зрозумілу систему управління.
Безкоштовно
Переглянути курс
Усе, що необхідно знати адміністратору для ефективного управління зміною, командою та високим рівнем сервісу.
1 500 грн
Переглянути курс
Усе, що необхідно знати су-шефу для ефективного управління кухнею, командою та виробничими процесами ресторану.
1 500 грн
Переглянути курсНещодавно я розмовляв з однією рестораторкою про навчання персоналу. І в якийсь момент вона сказала фразу, яка, як мені здається, дуже точно описує те, що сталося з ресторанним ринком праці: «Сьогодні ми зацікавлені в стажисті на тисячу відсотків. Перші дні навколо нього буквально треба танцювати».
Комплексний погляд на операційну діяльність ресторану
Є напої, в які закохуєшся не одразу - як у деякі фільми чи в людей. Розповідаю, чому Negroni для мене саме такий, і показую його родичів: Sbagliato, Boulevardier, Aztec.
Якщо ви хочете дізнатися більше про платформу, навчання або ресторанний консалтинг, зв’яжіться з автором.
