Вебінари
Живі ефіри експертів платформи та архів записів для команд ресторанів.
Найближчі та наживо
Найближчих ефірів поки немає. Загляньте до архіву нижче.
Архів записів
Що означає керувати, коли всі навколо тобі брешуть, що знають.
Розбираємо керування без теорії з підручника: страх довіряти команді, дві крайності в управлінні (тиран і той, хто робить усе сам), зміну поколінь у ресторанній сфері та практичний підхід до того, як бачити сильні сторони людей на зміні.
Маруся Окучинська, Олександр Мусатов
Чому гість обирає не ваш ресторан?
Гість ухвалює рішення про візит до ресторану за чотири кроки до того, як зайде у двері. Ви цих кроків не бачите, тому можете втрачати потенційних гостей тихо і не знаєте, на якому саме етапі.
Володимир Носенко, Олександр Мусатов
Чому сьогодні так складно навчати стажерів у ресторані?
Нові співробітники приходять у ресторан постійно. Але чому їх адаптація часто перетворюється на проблему? Один менеджер навчає так, інший — інакше. Стажер щось запам'ятав, щось пропустив, а керівник не розуміє, наскільки людина реально готова працювати. На вебінарі поговоримо: • чому традиційний підхід до навчання персоналу вже не працює; • які помилки найчастіше роблять ресторани під час адаптації нових співробітників; • як побудувати систему навчання, яка не залежить від конкретного наставника; • як цифрові інструменти допомагають керівнику бачити прогрес стажера.
Олександр Мусатов, Маруся Окучинська, Євген Комаров, Володимир Носенко, Олександр Григорчук