НЕГРОНІ: коктейль не для всіх
12 серпня 2026 р.
Є напої, в які закохуєшся не одразу - як у деякі фільми чи в людей. Розповідаю, чому Negroni для мене саме такий, і показую його родичів: Sbagliato, Boulevardier, Aztec.
Negroni
Поділитися:
Курси за цією темою
Підготовка бармена
Усе, що необхідно знати бармену для професійної роботи за барною стійкою та якісного обслуговування гостей.
750 грн
Переглянути курсЧитати далі
Стандарти2 вересня 2026 р.
У понеділок гості йдуть задоволеними. У залі все спокійно, офіціанти уважні, кухня працює злагоджено, менеджер керує зміною. У вівторок — начебто той самий ресторан, те саме меню, ті самі столи, та сама вивіска. Але обслуговування вже трохи інше. Один офіціант докладно розповідає про страву, другий обмежується кількома словами.
Олександр МусатовРесторанний консультант
Персонал12 серпня 2026 р.
Нещодавно я розмовляв з однією рестораторкою про навчання персоналу. І в якийсь момент вона сказала фразу, яка, як мені здається, дуже точно описує те, що сталося з ресторанним ринком праці: «Сьогодні ми зацікавлені в стажисті на тисячу відсотків. Перші дні навколо нього буквально треба танцювати».
Олександр МусатовРесторанний консультант
Стандарти9 серпня 2026 р.
Комплексний погляд на операційну діяльність ресторану
Олександр МусатовРесторанний консультант