Модуль 2. Організаційна структура ресторану
Урок 3. Лінійно-функціональна структура ресторану
Оптимальна модель управління для більшості ресторанів
Демо-урок
Ресторан — це бізнес, у якому одночасно працюють різні напрями: зал, кухня, бар, адміністрація, маркетинг, бухгалтерія та інші служби. Для ефективної роботи вони повинні взаємодіяти між собою, але при цьому мати чіткий розподіл відповідальності. У цьому уроці ви дізнаєтеся, як працює лінійно-функціональна організаційна структура, які її переваги та чому саме вона найкраще відповідає специфіці сучасного ресторанного бізнесу.
Завантаження аудіо…