Чек-лист впровадження організаційної структури ресторану

1. Аналіз поточної ситуації

• Проаналізовано існуючу систему управління рестораном.
• Визначено всі структурні підрозділи ресторану.
• Складено перелік усіх посад.
• Виявлено дублювання функцій та «зони без відповідального».
• Визначено проблемні місця у взаємодії між підрозділами.

2. Організаційна структура

• Побудовано організаційну структуру ресторану.
• Визначено рівні управління.
• Закріплено підпорядкування кожної посади.
• Організаційну структуру погоджено з керівниками підрозділів.

3. Функції підрозділів

• Для кожного підрозділу визначено його призначення.
• Описано основні функції кожного підрозділу.
• Усунуто дублювання функцій між підрозділами.

4. Функціональні обов'язки

• Розроблено функціональні обов'язки для всіх керівних посад.
• Зафіксовано відповідальність кожної посади.
• Визначено показники оцінки роботи.
• Працівників ознайомлено зі своїми обов'язками.

5. Робоча документація

• Розроблено необхідні стандарти роботи.
• Створено посадові інструкції.
• Розроблено процедури виконання ключових процесів.
• Підготовлено необхідні чек-листи.
• Документацію розміщено у єдиному місці для роботи персоналу.

6. Матриця взаємодії

• Визначено інформаційні зв'язки між керівниками.
• Створено матрицю взаємодії.
• Перевірено відсутність зайвих або дубльованих комунікацій.

7. Матриця звітності

• Визначено перелік регулярних звітів.
• Для кожного звіту визначено відповідального.
• Встановлено строки подання.
• Визначено форму звітності.

8. Карти особистої відповідальності (КОВ)

• Складено перелік усіх циклічних управлінських завдань.
• Завдання розподілено за напрямами.
• Для кожного завдання призначено відповідального.
• Визначено періодичність виконання.
• Передбачено контроль виконання.

9. Впровадження

• Проведено презентацію системи для менеджерів.
• Менеджери пройшли навчання.
• Визначено дату початку роботи за новою системою.
• Проведено першу нараду з використанням нових інструментів.

10. Контроль та вдосконалення

• Організаційна структура переглядається не рідше одного разу на рік.
• Регулярно оновлюються функціональні обов'язки.
• Актуалізуються стандарти та процедури.
• Переглядаються матриці взаємодії та звітності.
• Оновлюються КОВ відповідно до змін у роботі ресторану.
• Система управління вдосконалюється разом із розвитком ресторану.