Урок 5. Створюємо організаційну структуру ресторану

До цього моменту ми розглянули принципи побудови організаційної структури та особливості управління рестораном. Тепер настав час перейти від теорії до практики. У цьому уроці ви створите організаційну структуру свого ресторану: визначите всі керівні посади, встановите рівні підпорядкування та зафіксуєте, хто приймає рішення, ставить завдання й відповідає за їх виконання. Саме ця схема стане основою для подальшої роботи над розподілом відповідальності, функціональними обов’язками та системою взаємодії між керівниками.